Se presenta en tres capas: una capa de nata montada, otra de bizcocho “emborrachado” y otra de crema pastelera. En la superficie se espolvorea azúcar quemada. Es un postre muy sabroso, que se debe comer “de abajo hacia arriba”, tomando un poco de cada capa en el mismo bocado para poder así apreciar el conjunto de sabores y las diferentes texturas.

Una experiencia culinaria única.

Aquí te dejo cinco curiosidades sobre este delicioso postre:

1. Origen en el País Vasco: El goxua es originario del País Vasco, una región conocida por su rica tradición culinaria. En cuanto a su origen, se cree que se creó por primera vez en la ciudad de Vitoria-Gasteiz en Álava.
2. Nombre: En euskera, la lengua vasca, «goxua» significa «dulce» o «rico». Este nombre refleja la naturaleza y deliciosa del postre.
3. Capas apiladas: El goxua se compone de varias capas apiladas en un vaso o copa. Estas capas suelen incluir una base de bizcocho empapado en almíbar, crema pastelera y una capa superior de caramelo. La combinación de texturas y sabores hace que cada cucharada sea una delicia.
4. Variaciones regionales: Existen algunas variaciones regionales. Algunas versiones pueden incorporar nata montada, nueces o almendras tostadas para darle un toque adicional de sabor y textura.
5. Postre popular en festivales y restaurantes: Aunque se sirve en muchos restaurantes y pastelerías locales, también es común encontrarlo en festivales y eventos gastronómicos de la región, donde los chefs compiten para hacer la mejor versión de este dulce tradicional.

El goxua es una delicia para aquellos que tienen la oportunidad de probarlo y una muestra de la rica herencia culinaria del País Vasco. Si tienes la oportunidad de visitar esta región, asegúrate de probar este delicioso postre. En cobetas realizamos este postre de la manera tradicional ademas de postes caseros disponemos de una amplia variedad de platos combinados y asador de pollo para que disfrutes de una exquisita comida.

Los atardeceres son mágicos. No dejan indiferente a nadie debido a su belleza.

Bilbao, la ciudad más grande del País Vasco en España, ofrece una variedad de lugares impresionantes para disfrutar de hermosos atardeceres. Aquí tienes algunos de los mejores sitios para ver el atardecer:

1. Mirador de Artxanda: Este es uno de los puntos más populares para disfrutar de vistas panorámicas de Bilbao y su entorno. Puedes subir en funicular desde el centro de la ciudad hasta el Mirador de Artxanda y ver cómo el sol se pone sobre la ciudad.
2. Puente de Bizkaia (Puente Colgante): Este puente colgante, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, ofrece una vista única del atardecer sobre la ría de Bilbao. Puedes cruzar el puente a pie y disfrutar de las vistas mientras el sol se pone.
3. Parque de Etxebarria: Este parque urbano en el centro de Bilbao ofrece un entorno tranquilo para ver el atardecer. Puedes relajarte en sus jardines y disfrutar de la vista de la ciudad mientras el sol se pone.
4. Monte Serantes: Si estás dispuesto a aventurarte un poco más lejos de Bilbao, el Monte Serantes en Santurtzi ofrece vistas panorámicas espectaculares de toda la región. Es un lugar popular para hacer senderismo y observar el atardecer.
5. Parque de Dona Casilda Iturrizar: Este parque urbano en el centro de Bilbao es otro lugar encantador para relajarse y ver el atardecer. Cuenta con un estanque y hermosos jardines que brindan un ambiente tranquilo.
6. Monte Cobetas. En ese monte se encuentra una de las mejores cervecera de Bilbao; Cervecera Cobetas. Desde su ubicación se puede disfrutar de unas vistas panorámicas espectaculares de la ciudad. Podrás contemplar un magnifico atardecer mientras disfrutas de una cena o tomar algo con los amigos.

«Goxua» es un postre tradicional de la cocina vasca, especialmente popular en la provincia de Bizkaia, en el País Vasco, España. La palabra «Goxua» en euskera, el idioma vasco, significa «dulce» o «delicioso». El postre Goxua se compone generalmente de varias capas:

1. Crema pastelera: La base del goxua suele ser una capa de crema pastelera, que aporta una textura suave y dulce al postre.
2. Bizcocho: Encima de la crema pastelera se coloca una capa de bizcocho esponjoso, que puede estar empapado en almíbar para darle un sabor adicional.
3. Nata montada: La capa superior suele ser nata montada o crema batida, que le da al postre una textura ligera y cremosa.

A menudo, el Goxua se sirve en porciones individuales y se decora con una salsa de caramelo o azúcar caramelizado. Es un postre delicioso, apreciado y una muestra de la rica tradición culinaria vasca.

Hoy extendido por todo el País Vasco, fue creado por el afamado pastelero López Sosoaga en la década de los setenta.

Tradicionalmente se sirve en cazuelas de barro, aunque también lo verás en muchas ocasiones presentado en copa o vaso de cristal, de esta manera se aprecian perfectamente las tres capas que lleva.

Montaje del postre Goxua

1. Pon una capa de nata montada en la base de una copa o un vaso.
2. Corta un círculo de bizcocho y colócalo encima de la nata montada.
3. Cala el bizcocho con el almíbar.
4. Termina con una capa de crema pastelera.
5. Espolvorea azúcar por encima y quema con un soplete para que se caramelice o poner un poco de caramelo líquido.

En Cobetas  podrás disfrutar del mejor Goxua tanto tu como tus peques. Somos un restaurante adaptado para que los  niños disfruten.